新濠影汇赌城

当前位置:»新濠影汇赌城»指数对比»mg最多大奖|想念银川早上那一碗热乎乎香喷喷的羊肉搓面

mg最多大奖|想念银川早上那一碗热乎乎香喷喷的羊肉搓面

2020-01-11 17:11:39

mg最多大奖|想念银川早上那一碗热乎乎香喷喷的羊肉搓面

mg最多大奖,银川人的早上,除了一碗羊杂碎,还有一碗叫搓面的面。

带队拍摄美食纪录片《搜鲜记》临离开银川的那天早上,在宾馆周围寻找最后的一顿早餐,突然发现了一家面馆,上书“搓面”二字。老虎可谓吃过多种面食,可搓面未曾吃过,早饭,就是它了。

店面很小,店主是夫妻二人,丈夫当厨师兼跑堂,妻子呢帮厨和做搓面,脸上洋溢着憨憨的笑,都很有西北人的热情,当我问他们搓面为何物时,他们说这是西北地区包括宁夏盛行的一种面食,用手搓揉而成,故称搓面。见老虎仍不解,就让我进厨房,看看他们制作搓面的过程。

西北人喜食面食,所以很多西北女人从小就从母亲那里学会了制作面食,老板娘看来也不例外,和面,饧发,在一张案板上用擀面杖把面团擀成了一个厚厚的面皮子,再取刀,切成手掌宽的长条,长条叠加在一起,再横切成粗粗的面条,这颇有些像手擀面的做法,但要比手擀面粗,此时,老板娘取一根粗面,在案板上搓一下,抻拉一下,搓一下然后再抻拉一下,如此两三次,一根搓面即成。

一碗搓面,需25根,真是辛苦之作。搓面搓好了,老板拿着面到厨房,烧开水,搓面下到锅中,煮熟,浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,这碗面较之其他面条最妙之处在于配菜颇多,当地土豆小粒软糯,还有豆腐粒,萝卜粒,青菜,木耳,再浇上一勺子辣子,搓面雪白,香菜翠绿,羊汤清亮、辣子鲜亮,豆腐粒乳白,羊肉鲜嫩,筷子挑起,香气四溢,搅拌均匀,老虎尝尝,这搓面确实筋道,面精肉鲜,香!

吃完一碗叫搓面的面,身上暖暖的,一股豪气油然而生,西安,走起。

坚持原创美食文章,央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问,美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”!

新闻

栏目资讯

推荐

Copyright 2018-2019 bobrayart.com 新濠影汇赌城 Inc. All Rights Reserved.